Nişasta atık suya nasıl karışıyor ve bu neden sorun teşkil ediyor?
Nişasta, şeker türleri arasında yer alan bitkisel bir depo maddesidir. Tahıl bitkileri, baklagiller, patates ve pirinç gibi gıdalarda bulunur; bu bitkiler nişastayı hücrelerinde minik taneler halinde depolar. Örneğin bitkiler soyulduğunda veya öğütüldüğünde hücreler yırtılır ve içlerinde bulunan nişasta dışarı sızar. Bu nedenle, gıda işleme tesislerinden çıkan atık sular genellikle nişasta ile yoğun bir şekilde kirlenir. Nişasta, atık sudan mümkün olan en kısa sürede ayrıştırılmazsa, drenaj borularında birikerek kabuklanır ve sonunda boruların tamamen tıkanmasına neden olur.
Nişasta ayırıcısında neler olur?
Nişasta ayırıcıların çalışma prensibi yerçekimi ilkesine dayanır: Su ile nişasta arasındaki yoğunluk farkı nedeniyle, bu iki madde ayırma tankında kendiliğinden ayrılır.
Atık su deşarjı
Kirlenmiş atık su, nişasta ayırıcısına yönlendirilir; burada, tankın büyük hacmi sayesinde akış büyük ölçüde sakinleşir.
Köpük tabakası oluşumu
Ön odacıkta nişastanın bir kısmı köpük halinde su yüzeyine yükselir. Orada temiz suyla püskürtülür ve sonunda suyla yıkanarak uzaklaştırılır.
Nişasta tabakası oluşumu
Akışın sakinleştirildiği haznede, suya kıyasla daha ağır olması nedeniyle nişasta dibe çökerek orada birikir.
Bir nişasta ayırıcısına mı ihtiyacınız var?
Yönetmelik gereği, nişasta içeren gıdaları büyük miktarlarda işlediğiniz her durumda – örneğin bir restoran, otel veya konserve fabrikası işletiyorsanız – bir nişasta ayırıcısına ihtiyacınız vardır. Bu durumda nişasta ayırıcısından vazgeçerseniz, sadece yukarıda açıklanan birikintiler ve boru tıkanıklıkları riskiyle kalmaz, aynı zamanda para cezalarıyla da karşı karşıya kalırsınız.
